140年以上の歴史を持つ、日本最古のワイナリーのひとつ

「まるきワイナリー」ブランドを運営しているのは、1877年創業の「まるき葡萄酒株式会社」さん。「まるきワイナリー」は140年以上の歴史を持つ、日本最古級のワイナリーです。

明治初期に創業して以来、現在もワインの名産地・山梨県勝沼町に本拠地を構えています。

品質の高いブドウを使い、日本の気候や土壌に合わせたワイン作りに特化するなど、長い歴史の中で、ワイン造りを一貫して追求し続けています。

自然派・有機栽培へのこだわり

「まるきワイナリー」が大切にしているのは「自然と共にあるワイン造り」。
環境に配慮したブドウ栽培と、自然派ワイン造りを推進しています。

無農薬や低農薬栽培で育てたブドウを使用し、添加物も最小限に抑えるなど、ブドウ本来の味わいを楽しめる、こだわりの“自然派ワイン”の醸造を進めています。

こだわり：不耕起草生栽培

畑にぶどうの木とさまざまな雑草を増やし、雑草とぶどうの根が競合することにより、ぶどうの木の生命力を高め、持続可能な生育環境を整えることを目指しています。

こだわり：サスティナビリティ

自社圃場では、羊が自由に動き回り、地表を掘り起こし、雑草を食べる「土地循環」を目ざし、原料づくりからワインづくりまで真摯に取り組んでいます。

「からだにやさしい」「環境にもやさしい」。
そんな価値観を大切にしている方に、「まるきワイナリー」はおすすめの選択です。

日本の風土と文化に寄り添った“和のワイン”

「まるきワイナリー」がつくるワインは、日本特有の気候や風土に適したブドウの栽培と、気候にあったワイン醸造法により、和食とよく合う日本ならではの味わいが特徴です。

特に甲州種のブドウを使用したワインは、繊細で爽やかな酸味があり、刺身や天ぷら、寿司といった和食にぴったりです。例えば…

• 白身魚のお刺身
• 塩だけでいただく天ぷら
• 湯豆腐や冷奴
• 鶏の塩焼き
• ゆず風味の和風サラダ

などなど、日常の普段メニューでも、「和食とワイン」という組み合わせで、いつもの食卓が、ちょっとリッチになりますね。

多彩なラインナップと、楽しみ方の幅広さ

「まるきワイナリー」は白ワインだけでなく、赤ワイン、スパークリングワイン、さらには本格的な「ルバイヤートシリーズ」など、豊富なラインナップも特徴です。

たとえば「まるきワイナリー」のサイトでは、こんなマリアージュをおすすめしています。

　＋
「冷しゃぶ」　「生牡蠣／焼き牡蠣」　「魚介のカルパッチョ」など

甲州種特有の柑橘系のアロマと爽快な酸味を持つ「いろグラン甲州」は、すっきりとした味わいの辛口白ワイン。魚介類のお料理にも相性ぴったりです。

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「アボカドとトマトのレモン和え」　「川魚の塩焼き」　「サーモンソテー」など

「レゾン甲州」は、除草剤不使用。化学肥料や農薬を減らし、不耕起草生栽培と羊の協力で育った自社農園の甲州種を100％使用して作られています。
優しい口当たりと爽やかな酸味が特徴の白ワインです。

　＋
「バーベキュー」　「鴨鍋」　「ジビエ料理」など

「ラフィーユ　ヤマ・ソービニオン」は、16カ月間の樽熟成により、落ち着いた豊かでエレガントな酸味、個性ある野生的な風味が特徴の赤ワインです。

引用元：おすすめのマリアージュ

ワイン初心者から上級者まで。ワイン好きなあの人へのギフトにも

「まるきワイナリー」のワインは、親しみやすい甲州種ワインから豊かな風味のルバイヤートシリーズまで、初心者から上級者まで幅広く楽しめるラインナップが提供されています。

• 洗練されたボトルデザイン
• 歴史あるブランドとしての信頼感
• 日本産・自然派という安心感
• 和食と合わせられるという使いやすさ

ワイン好きな方へはもちろん、ワイン初心者の方への贈り物としても喜ばれます。

歴史と伝統に裏打ちされた品質を持つ「まるきワイナリー」のワインは、ギフトや特別な日のお祝い用としても、おすすめです。

こんな方におすすめです

• ワインは好きだけど、体にやさしいものを選びたい方
• 和食とワインを一緒に楽しみたい方
• 自然派・オーガニック志向のライフスタイルを大切にしている方
• 日本のものづくりや伝統を応援したい方
• ちょっと特別なギフトを探している方
• 国産ワインに挑戦してみたい初心者の方

日本ワインの伝統を重んじつつ、現代のニーズに応える多彩な商品を提供している「まるきワイナリー」のワイン、おすすめの逸品です。

原材料は、北海道十勝産の生乳100%と塩だけ

「よつ葉シュレッドチーズ」の原材料は、北海道十勝産の生乳100%と塩だけです。
一般的なチーズに含まれるセルロースも使われていません。

セルロースは結着防止剤で、主にチーズ同士が結着する（くっつく）のを防ぐ目的で添加される食品添加物です。

セルロースには

・天然の植物から作られた食物繊維を原料とするもの

だけでなく、

・綿や紙の原料などを薬品で化学反応させて作られたもの

もあります。

薬品を使って作られたセルロースでも、一般的には安全性に問題が無いと言われていますが、セルロースが使われていないチーズがあるなら、それを選びたいですよね。

「よつ葉シュレッドチーズ」は、セルロースが使われていないシンプルな材料だからこそ、チーズの本来の風味と美味しさが際立っています。さらに安全性も兼ね備えているところが、個人的には気に入っています。

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原材料名：ナチュラルチーズ（生乳（北海道十勝産）、食塩）

「よつ葉シュレッドチーズ」のメリット

おいしい

セルロースを使用しないことで、チーズ本来の風味と食感が損なわれません。より自然な味わいが楽しめます。

お子さまにも安心

生乳100%で、添加物は使われていないので、育ち盛りのお子さまにも安心して食べさせることができます。

「よつ葉シュレッドチーズ」のデメリット

価格が若干高い

安全性や風味の良さを追求している製品は、どうしても一般的な製品に比べて、価格が高くなる傾向にあります。

ですから「よつ葉シュレッドチーズ」に対しても、一般的なシュレッドチーズと比べると「高いわー」と感じるかもしれません。

実は、私も過去に高いと感じて、別のシュレッドチーズを買ったことがあります。そのシュレッドチーズは、比較的ナチュラルは原材料で作られていましたが、セルロースが使われていました。

別のシュレッドチーズを食べて感じたのは、「少し高くてもいいから、美味しいものを食べた方がよいな」ということ。それ以来、「よつ葉シュレッドチーズ」を買っています。

人によっては味に物足りなさを感じる

「よつ葉シュレッドチーズ」に限りませんが、日ごろ添加物が多く使われている食品に食べ慣れていると、無添加の食品を食べたとき、味に物足りなさを感じる場合があります。添加物が多い食品は、どうしても味が濃い目になるからです。

添加物を多く含む食品は、素材が持つ本来の味わいが、添加物で失われているのです。

デメリットと位置付けて良いか分かりませんが、「よつ葉シュレッドチーズ」を食べて、もし味に物足りなさを感じたとしたら、もしかしたら日ごろ添加物が使われている食品を、ちょっと多く食べているのかもしれませんね。

パルシステムでも扱っています

私は「パルシステム」で、定期的に購入しています。

パルシステムは生協の宅配システムです。安全・安心な食材を中心に、毎週一回、自宅まで宅配してくれます。インターネットでも注文できますので、便利です。

下の写真にある「よつ葉シュレッドチーズ」は、「お値段そのままで増量」というキャンペーン時に購入したものです。牛乳の消費が減った時期に、牛乳が余ってしまうのを防ぐため、取り組んだようです。

パルシステムは、食品だけでなく、洗剤やスキンケア製品といった生活用品を含め、安全・安心を追求しています。無添加に関心のある方には、特におすすめです。

まとめ

安心できるシュレッドチーズを選びたいのであれば、「よつ葉シュレッドチーズ」がおすすめです。

「NISHIKIYA KITCHEN」は、「にしき食品」さんの自社ブランドです。
「にしき食品」さんは1939年に創業。創業当時は佃煮や豆腐などの惣菜を主に製造、1975年よりレトルト食品製造を開始しました

『他にはない、他ではつくれないものを創りたい。』
そうした熱い想いを大切にしながら、商品開発に取り組んでいる会社です。

「NISHIKIYA KITCHEN」のレトルトカレーは、素材や製法にこだわってできています。
ここでは、その一部をご紹介します。

「水」

専用の浄水器で塩素を除去した“純度の高い水”を使い、塩素を取り除くことで、素材本来の味わいを生かしています。

「お米」

お米は農薬を使用しない「合鴨（あいがも）農法」で作られています。
合鴨農法とは、水田に合鴨を放つことで、害虫や雑草を駆除する栽培方法です。合鴨が田んぼの中の雑草や害虫を食べてくれますので、農薬や化学肥料を使うことなく、稲を育てることができるというわけです。宮城県で作られています。

「カレーリーフ」

「カレーリーフ」は南インドやスリランカで多く使われているハーブです。カレーをはじめとするさまざまな料理に使われていますが、日本では入手困難な品です。

「にしき食品」さんは、農家さんと4年の年月をかけて南インド原産のカレーリーフを栽培。それを真空パックや冷凍保存することで、いつでもフレッシュなカレーリーフを使えるようにしています。

日本では手に入れにくい素材を、自ら育てて使う。「にしき食品」さんの熱意あふれるこだわりが、伝わってきますね。

「油」

油は、原料の菜種に圧力をかけて油を搾り取る『圧搾一番しぼり菜種油』が採用されています。
この「圧搾法（あっさくほう）」と呼ばれる油の採り方は、とても手間と時間がかかるため、一般的な油は、溶剤を使って抽出する「抽出法（ちゅうしゅつほう）」という方法が多く採用されています。

※「圧搾法」や「抽出法」については、「マヨネーズ」の記事で詳しく紹介していますので、ご参考ください。

安全なマヨネーズのポイントは”質の良い油”と”健康な卵” 無添加マヨネーズおすすめ7選

「製法」

インドカレーの開発では、独自の味を追求するために、2010年からインドへ渡航。レストランの厨房に入れてもらったり、家庭料理を直接教えてもらったりするなどして、本場の味を研修。
そうした現地での経験を基に、カレー粉を使わずにスパイスで作るカレーを開発してきた、こだわりのレトルトカレーです。

そのほかにも、様々なこだわりのある、「NISHIKIYA KITCHEN」のレトルトカレー。
ギフトにも喜ばれます。

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「さん・らいふ」さんがお届けする野菜は、どれも「栽培期間中、化学農薬・化学肥料不使用」もしくは「有機JAS認定」。

スタッフさんが全国に足を運び、直接生産者さんや生産地をチェックし、厳しい基準をクリアしたものが取り扱われています。

「さん・らいふ」さんは1981年の創業以来、食べる人はもちろん、作る人も健やかに暮らせる循環を目ざし、自然と生き物・環境に配慮した取り組みを行っています。

具体的には、

• 農産物 は化学農薬と化学肥料を乱用しない
• 畜産物 はストレスフリーな飼育環境にて命の大切さ考える畜産
• 水産物 は旬の天然漁獲を中心にお届け。また養殖漁獲は、餌に自家配合飼料に地元の新鮮な魚を混ぜて与える

といった、生産管理がしっかりとしている商品を提供されています。

「さん・らいふ」さんでは、野菜のほかにも肉、魚、米、調味料など、幅広い食品・生活品を扱っています。そして取り扱っている商品には、次のような特徴があります。

・有害な食品添加物を含まない

添加物は、自然界に存在する成分（ビタミンA、ビタミンC、クエン酸、乳酸など）が用いられている。

・不自然な精製加工をしない

たとえば油は「圧搾法」を用いた製品。「圧搾法」は、原料を単純に押しつぶして、そこからにじみ出る油のみを採取する伝統的な方法。

・可能な限り遺伝子組み換え食品の取り扱いをしない

遺伝子組み換え食品と断言できる作物、および原料として含まれる食品は取り扱わない。

さらには、

・生産者と消費者が共存できる関係

生産者には「繰り返し生産」が行えるコストでの取引。消費者には商品の安全性や情報公開をもって「信頼」に値するコストでの提案。

・旬を知ることの食育

「旬」を大事にし、食文化を消費者のみなさんと共有して、食べる力を育んでいく

といったことにも取り組んでいます。

未来に向けて食べ物を生産していくためには地球そのものの現状をよく理解し、環境に配慮した物作りを実践していくことで、少しでも持続可能な食料生産に近づける一助になりたいと考えています。

さん・らいふ公式サイトより引用

しっかりとした理念のもと、安心して食べられるものを提供している「さん・らいふ」さんの商品、おすすめの逸品です。

提供しているのは、約80年にわたり肌着を作り続けている「steteco.com（ステテコドットコム）」さん。

「ステテコドットコム」さんは “お客様に心地よいライフスタイルをお過ごしいただきたい” という想いで、ステテコを軸に、新しいリラックスウェアを提案しています。

取り扱う商品は全て日本製。「天然素材の心地良さ」と「優れた日本のものづくり」が活かされた逸品です。

ステテコドットコムさんの特徴

創業約８０年のインナーメーカー

国内のインナーメーカーとしては珍しく、糸の企画開発を行い、新素材の特許も取得。さらに国内に縫製工場を持ち、商品によっては国内で一貫生産しています。

そして、約80年にわたり肌着を作り続けているメーカーさんです。

日本の伝統的な生地素材を使用

「ステテコドットコム」さんのステテコは、江戸時代に端を発する、日本の風土に適した伝統素材「綿ちぢみ」を使用しています。

江戸時代に誕生し、約200年もの歴史を持つ「ちぢみ」生地は、通気性や速乾性に優れ、爽やかで快適な着心地。日本の夏に多い、高温多湿な気候にも適した素材です。

オリジナルのテキスタイル

プリント柄は国内外のテキスタイルデザイナーによってデザインされた、オリジナルテキスタイルが使用されています。

「テキスタイル」とは、糸を機(はた)にかけて織った布（織物）と、その材料である繊維を指す言葉。つまりテキスタイルデザインとは、布のデザインのことです。

ということで、「ステテコドットコム」さんの製品は、テキスタイルデザイナーさんによる独自デザイン（オリジナル）の布から創られているのも、魅力の１つです。

熟練した職人さんの技が結集

「ステテコドットコム」さんでは、糸から生地を織り上げる作業、生地に色や柄を付ける作業、裁断や縫製に至るまで、それぞれに熟練した職人さんたちが手がけた製品だけを扱っています。

特に縫製は、現場の職人さんとミシン技術者さんが改良を重ねた “オリジナルのミシンを使用” するなど、単に生産性だけを追い求めるのではなく、着心地と品位を最も大切にしています。

こうして出来上がったステテコや肌着は、一般的に見かける単にトランクスを長くしたようなステテコとは、心地良さの点で一線を画しています。

「身につけるとホッとする」「日本ならではの丁寧なものづくり」を実感できる優れた “メイドインジャパン” 。

「ステテコドットコム」さんの「天然素材のリラックスウェア」は、すぐれた逸品です。